SALADE ALSACIENNE

Submitted by: Mireille & Gerard Engelbach/Aix eu Provence, France (1998)



PREPARATION TIME:
30 minutes

SERVES:
6

INGREDIENTS:
300 g d'emmenthal
200 g de fribourg
5 cotes de celeri
1 bottle de radis
3 oeufs durs
150 g de creme
2 cuillerees a cafe
de moutarde
2 cuillerees a soupe
de vinaigre de cidre
sel, poivre

DIRECTIONS:
Coupez l'emmenthal en minces batonnets ainsi que les cotes de celeri. Detaillez le fribourg en des. Melangez, versez dans le saladier.

Delayez la moutarde avec le vinaigre. En tournant ajoutez la creme petit a petit pour que les elements s'incorporent bien. Goutez, salez tres peu, poivrez fortement.

Nappez le fromage de quelques cuillerees de la sauce, remuez, decorez avec les moities d'oeufs durs et les radis. Servez le reste de sauce en sauciere. A la saison des noix fraiches, ajoutez au fromage 100 g de cerneaux epluches.

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